Geregelte Arbeitszeiten in der Gastronomie? Bei uns möglich.

Die Schwarz Restaurants bieten neben einer geregelten 5-Tages-Woche auch vielfältige Jobs an. In diesem Beitrag stellt Maren ihre Tätigkeiten vor und berichtet von ihrem Arbeitsalltag.

Seit wann bist du in der Schwarz Gruppe und was ist dein aktueller Job?
Mein Name ist Maren, ich bin gelernte Konditormeisterin und seit fünf Jahren bei den Schwarz Restaurants tätig. Aktuell bin ich als Counterchef verantwortlich für die Backstube der Zentralproduktion in Bad Wimpfen. Hier produzieren wir für die Standorte in Neckarsulm und Heilbronn die gesamte Konferenzverpflegung, Frühstücksartikel wie belegte Brötchen, Brezeln und Croissants, aber auch Obstsalate oder Gemüsebecher und Desserts. Täglich stellen wir ca. 800 Brötchen her.

Für die Schwarz Gruppe habe ich mich aus einem ganz simplen Grund entschieden: Ich wollte eine geregelte 5-Tage-Woche. Bei meinem vorherigen Arbeitsplatz (ich komme aus der Hotellerie) hatte ich das leider nicht.

Wie sieht euer Arbeitsalltag in der Backstube aus?
Unser Arbeitstag beginnt um 1:30 Uhr nachts. Bereits am Vortag besprechen wir die anstehenden Aufträge und teilen uns morgens in zwei Gruppen auf. Gruppe 1 kümmert sich um die Verpflegung an den Standorten und Gruppe 2 bereitet die Konferenzverpflegung vor. Danach werden die Frischeartikel wie Obst und Gemüse verarbeitet. Gegen 6 Uhr wird der hausgemachte Kuchen gebacken, damit er tagesfrisch und pünktlich in den Standorten ankommt. Zum Schluss wird alles verpackt und von den Fuhrpark-Kollegen abgeholt.

Neben der Verarbeitung der Lebensmittel sind wir auch für die Bestellung dieser zuständig und achten auf die Sicherstellung der Qualität nach dem HACCP-Konzept.  

Was ist das Besondere an deinem Job?
Für viele ist der frühe Arbeitsbeginn sicherlich eine Besonderheit. Allerdings ist hierbei der frühe Feierabend ein großer Vorteil. Somit bleibt einem am Tag viel Zeit, die individuell gestaltet werden kann - und vor allem sind die Straßen frei. 😉

An meinem Job mag ich besonders die abwechslungsreichen Aufgaben, die Tätigkeit im Stehen und die Verarbeitung toller Lebensmittel. Hinzu kommt, dass wir geregelte Zeiten und eine Zeiterfassung haben.

Was müssten deine neuen Kollegen mitbringen und worauf können sie sich freuen?
Man sollte kein Morgenmuffel sein. Die Arbeitszeiten können manchmal schwierig sein, bieten aber auch viele Vorteile. Wir sind ein tolles Team und suchen weitere Teamplayer, die uns mit Leidenschaft unterstützen. Außerdem profitieren die neuen Kollegen von einen modernen, sicheren Arbeitsplatz und vielfältigen Aufgaben. Darüber hinaus können sie sich auf die vielen Vorteile der Schwarz Dienstleistungen sowie auf ein frisches, warmes Brötchen/Croissant früh morgens freuen.

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